Før i tiden holdt kuskene i kø for af portvagten at få noteret antal kasser og tønder i dagens last. I dag kører lastbilerne op på en vægt og bliver vejet morgen og aften. På den baggrund kan dagens salg regnes ud.
Carlsberg er toldfrit område. Så snart øl og vand går gennem porten, skal der betales told, skatter og afgifter. Portvagten har derfor ikke kun til opgave at se efter, om uvedkommende bevæger sig ind på området, enten af porten eller over plankeværket. Det er også portvagtens opgave at tjekke ølkuskenes last samt at sørge for, at der ikke bliver med- eller hjembragt flasker – tomme såvel som fyldte. Sidstnævnte er fyringsgrundlag.
At drikke øl og vand på job var derimod tilladt. Max seks øl om dagen var bryggeriarbejdernes kvote, og ølindtaget faldt faktisk, da kvoten blev givet fri. Det var kun pilsnerøl, der måtte indtages, men luksusøl kunne også finde vej til bryggeriarbejderens borgestuer.

Hør Slingre Leif fortælle om sit arbejde: