Den første stald blev bygget ved Carlsberg Akademi i 1847 og udvidet i 1858. Arkitekten var H.C. Stilling, og den rummede herskabets heste og kareter. Senere blev herskabsstalden ombygget til garager og en overgang til kontorer.
Til Mellembryggeriet eller Anneksbryggeriet hørte ligeledes to stalde. Den ene blev bygget i 1871, som blev udvidet i 1876. Ved sammenlægningen af Gl. og Ny Carlsberg i 1906 fungerede den ene af staldene som sygestald.
Mineralvandsfabrikken Alliance havde ligeledes egne stalde fra 1870, og da Alliancen overgik til Carlsberg i 1891, tilførte det endnu to stalde. I 1912-13 blev staldene omdannet til flaskelager.

Gl. Carlsberg overtog Mellembryggeriet, og Carl Jacobsen købte en grund ved siden af for at bygge Valby Bryggeriet, siden Ny Carlsberg. Det blev opført i 1881 med tilhørende stalde. Staldene blev fjernet i 1921 for at gøre plads til kraftværket. Endnu en stald var til Carlsbergs rådighed, da de overtog en større stald på Vesterfælledvej efter Københavns Sporveje
Fusioneringen af Gl. og Ny Carlsberg i 1906 under navnet ‘Carlsberg Bryggerierne’ betød en centralisering af funktionerne. Det foregik over en længere periode, og resulterede blandt andet i stalden på Paulavej i to etager. Den blev bygget i 1926 og udvidet i 1937.
Stalden på Paulavej rives ned i 1972 og hestene flyttes derfor til det tidligere Kongens Bryghus arealer Rahbeks Allé, som Carlsberg har overtaget omkring 1970. Hestene er opstaldet her frem til 1992, hvor den nuværende stald i den gamle kørehal fra 1857-60 nyindrettes til stald.