Administrationen blev i Brolæggerstræde efter udflytningen til Valby. Funktionærerne var et fåtal i begyndelsen, men efterhånden voksede antallet, og det blev større end antallet af bryggeriarbejdere.

Bygningen lå på Vesterfælledvej.

Ordrer og økonomi blev varetaget i Brolæggerstræde – det første bryggeri – også efter, at J.C. Jacobsen havde opført Carlsberg på Valby Bakke. Hovedkassen og ordrekontoret fulgte senere med, og i 1906 blev administrationen for Gl. og Ny Carlsberg samlet i hovedkontoret på Vesterfælledvej, i forbindelse med sammenlægningen af de to virksomheder.

I 1932 bestod eksportafdelingen alene af tre ansatte, men siden er administrationen vokset enormt. Fremstilling af hulkort foregik til at starte med i 1950erne manuelt og krævede mange hænder. Det arbejde foregår i dag ved hjælp af effektive EDB-programmer. Alligevel er antallet af ansatte på kontorgangene steget betydeligt, mens antallet i produktionen er faldet. Præmisserne for et moderne bryggeri har ændret karakter.